Amennyiben a tejet már rég felbontottad, a palacsintáid nem fognak olyan puhára és elasztikusra sikerülni. Ki fognak száradni még sütés közben, így könnyebben szétszakadnak. Bizonyosodj meg róla, hogy úgy a tej, mint a tojások is frissek legyenek. 

A vaj sokkal jobb az olajnál

Olvassz vajat a palacsintamasszába, és mellőzd az olajat, még ha ez a megoldás egy kicsit többe is kerül. Így a sütemény puha lesz és omlós, de mégsem szakad el, sem sütés közben, sem pedig akkor, amikor felcsavarod.

Keverj bele egy banánt

Pürésíts egy banánt, majd keverd hozzá a masszához. Érezni fogod a különbséget, amikor beleharapsz az első készre sült palacsintába.